婴幼儿蛋糕【蒸】
婴幼儿蛋糕【蒸】的做法说明
初入烘培，上瘾成魔。我家宝宝10个月+，之前做了一次戚风蛋糕他超爱，之后看了好多做法后总结一个婴幼儿吃的蒸蛋糕。无糖无盐却很香。大点的宝加点蜂蜜感觉也会不错。
婴幼儿蛋糕【蒸】的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，蛋黄蛋清分离，分离好的蛋清冷藏备用，面粉至少过筛3次。整个过程中不要加一滴水，所有容器擦干！
- 第2步.
打蛋器打匀蛋黄后加核桃油50g
- 第3步.
搅拌匀后加60g牛奶再搅拌均匀。
- 第4步.
放入过筛好的面粉中继续搅拌均匀。
- 第5步.
蒸锅烧水备用；打蛋白！打到干性发泡，期间放点柠檬汁去腥。一定都打到位，蛋白很关键！
- 第6步.
打好的蛋白分三次加入拌匀的蛋黄糊里，每次都拌匀后再放下一次的蛋白。
- 第7步.
拌匀后就这样子喽
- 第8步.
倒入模具中。之后震几下排空气。
- 第9步.
盖上保鲜膜放入烧开的锅中。中小火蒸45分钟，烤箱的话170度40分钟。不要使用电磁炉。电炉子的话450度火蒸。煤气灶就小火+一圈外火。
- 第10步.
蒸好后等2分钟拿出来从40cm高空中垂直摔下，之后立即倒扣。凉后脱模。
- 第11步.
我着急了没等凉透就脱模
- 第12步.
蛋黄味十足 没有一点腥味。蒸的一样松软适合宝宝吃。
- 第13步.
灯光不好没照好。
- 第14步.
很松软
