红烧鹌鹑蛋茄子
红烧鹌鹑蛋茄子的做法说明
你的红烧茄子，又是什么样的呢？
红烧鹌鹑蛋茄子的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好（鹌鹑蛋提前煮熟，咸干鱼和蒜苔切段，蒜切片，干豆瓣泡着），茄子先别切哦😄
- 第2步.
把红烧酱调好，（生抽～老抽～耗油～糖），按2:1:1:2比例
- 第3步.
茄子切条
- 第4步.
热油，放入蒜片和干辣椒抄一下
- 第5步.
中火，放入蒜苔不停的翻炒两分钟左右
- 第6步.
加入茄子，中火，不停的翻炒三四分钟，注意，要不停翻炒，以免煎了
- 第7步.
加入干鱼，鹌鹑蛋和豆瓣（豆瓣泡的水一起倒进去），翻炒两分钟
- 第8步.
倒入红烧酱（搅拌均匀）
- 第9步.
翻炒一两分钟
- 第10步.
加盖子，中小火闷八分钟，期间翻炒两次
- 第11步.
差不多收汁后，加一点点辣椒油（或者红油）盛出盘中。
- 第12步.
加上自己泡的紫甘蓝萝卜泡菜，很是下饭啊😄
- 第13步.
我吃了两碗😄
小贴士
喜欢辣的可以加小辣椒圈，或者最后加入辣椒油很是不错哦～我是加了一点点。
如果没有干鱼，可以加点点盐。
