任家私房菜|金橘焖排骨

任家私房菜|金橘焖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净，冷水下锅，开锅后去除血末再煮两分钟，焯透为止捞出待用~洋葱切块待用~金橘对半切待用~

2. 2.

   锅入底油，放入葱姜爆锅，加一点黑胡椒(最好现磨),加入洋葱炒出香味，加入排骨清煎，保持中火，煎至两面有焦边为止，烹入白兰地，加一点老抽翻炒均匀，加开水(刚好没过排骨)~

3. 3.

   开锅后加入蚝油，生抽，和一半的金橘，一半的金橘，一半的金橘，重要的事说三遍~小火焖25分钟

4. 4.

   加入一点白糖，和一点点盐(味道够了就不用加了)，翻炒均匀，放入另一半的金橘，大火继续翻炒收汁儿，最后再烹入一点白兰地。

5. 第5步.

   出锅~~