草莓盒子蛋糕Strawberry Cake Dessert
草莓盒子蛋糕Strawberry Cake Dessert的食材和调料
| 大鸡蛋（60g以上） | 4个 |
| 白砂糖 | 60g |
| 植物油 | 40g |
| 水/牛奶 | 40g |
| 香草精 | 1茶勺Tsp |
| 低筋粉 | 50g |
| 淡奶油 | 250g |
| 卡士达酱 | 150g |
| 糖粉 | 2汤勺Tbsp |
| 草莓、桑葚 | 适量 |
草莓盒子蛋糕Strawberry Cake Dessert的做法与步骤
- 第1步.
准备食材(一)。
- 第2步.
准备食材(二)。
- 第3步.
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
- 第4步.
在蛋黄中加入植物油和低筋粉，牛奶或水，搅拌均匀。
- 第5步.
在蛋清中加入白砂糖，并打发至湿性发泡，打发好的蛋白表面光滑闪亮，提起蛋笼有倒垂的小弯钩出现。
- 第6步.
将1/3的蛋清取出与蛋黄混合均匀。
- 第7步.
然后倒入剩余的2/3蛋清中翻拌均匀。
- 第8步.
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震出大气泡。同时烤箱提前预热到160度，模式调整为上下火热风。预热好后将蛋糕糊送入烤箱，烤制30分钟左右。
- 第9步.
将淡奶油倒入厨师机中。
- 第10步.
然后将卡士达酱倒入厨师机中打发，打发半成后加入糖粉，搅拌均匀。
- 第11步.
将奶油糊装入裱花袋中。
- 第12步.
同时将草莓切片备用。
- 第13步.
将蛋糕切成适合尺寸的厚片。
- 第14步.
按蛋糕—水果—奶油的顺序组合在盒子中。
- 第15步.
蛋糕组合步骤。
小贴士
1、 蛋白最好是湿性打发，烤出来的蛋糕组织才会细腻。
2、 不同的模具烤制的时间不同，还与自己的烤箱性能有关。
3、 烤箱温度要适中，温度太高，蛋糕会爆头；温度过低，蛋糕表面会塌陷且内心很湿。
4、 蛋糕最少需要烤制25分钟以上才能保证蛋糕出来的效果不塌陷。但还需要根据烤箱的实际温度操作。
5、 草莓和桑葚可以换成任意你喜欢的水果。
