双色蝴蝶花馍

双色蝴蝶花馍的做法说明

喜欢花馍！各种各样的都超级喜欢！
喜欢借用食物天然的颜色来做花馍！
南瓜的黄，紫薯的紫，
菠菜的绿，红曲的红，
每一种颜色都是那么美，
每一次搭配都那么惊艳！

春天来了，绿草茵茵，鲜花绽放，
姹紫嫣红的春光里，
怎么能少了翩翩起舞的蝴蝶呢！
做一筐蝴蝶花馍，
让春天飞到你身边，
让美味陪伴左右……

双色蝴蝶花馍的食材和调料

南瓜面团	1块
菠菜面团	1块
食用油	少许

双色蝴蝶花馍的做法与步骤

第1步.
南瓜蒸熟压泥加酵母面粉和面，菠菜焯水烫一下，榨汁和面。都需要加酵母室温发酵至1.5倍大小。（具体用量依据南瓜泥和菠菜泥的含水量不同，来调整面粉，面团要软硬适中。可根据喜好酌情加糖，增加口感）
第2步.
取一部分面团，大约250克～300克，擀成30X25厘米的大面皮一张。
第3步.
另取一种面团，同样擀成面皮一张，两张叠在一起，中间刷一层食用油防粘。
第4步.
然后沿一头卷起，要卷紧点。
第5步.
卷好的长条，可以整理一下，切掉两头不平整的地方。
第6步.
然后用刀将长条切成1.5～2厘米宽的小块。
第7步.
取两块靠近，用筷子从中间偏下一点处，夹一下。夹的力度是重点，既要有明显的收腰造型，又不能太紧以致二发时断裂开。
第8步.
如图用筷子（可以把筷子在干粉里沾一下），夹出蝴蝶的造型，整理出触角来，更像吧。
第9步.
依次做好，个数嘛，随意啦！然后二次发酵15分钟左右。可以放蒸锅里，温水，盖盖子发酵。二次发酵时间和程度都得控制，宁短勿长，因为稍微发酵过度就会影响蝴蝶造型的美观，比如夹过的地方崩裂，就不好看了。
第10步.
蒸锅上炉灶，开中干过整制20分钟，焖三五分钟，取出凉凉。一定要用透气有孔的竹筐或塑料筐来凉凉，避免热气散不开而是花馍底部积气变潮湿，营养后面的存放和口感。
第11步.
这是以前做的，面卷的层次决定了花馍的胖瘦和大小，根据前面的提示，一般30厘米左右宽的面皮，卷出来的层次好些。
第12步.
比起上幅图，这次的蝴蝶就胖点😂
第13步.
蒸熟后的，单张来一个😄 注意，蒸熟后变形的地方就是腰部，或是夹的松，不明显，或是夹的过紧，断了，所以用筷子夹造型要特别注意哦！
第14步.
每次造型看似一样，做出来都是略有差别，让自己眼前一亮的😜
第15步.
早餐来一个，美味又颜值。
第16步.
与其他花馍一起摆个盘，也是美图一张吧！
第17步.
去年还做过用紫薯面搭配南瓜面的蝴蝶，也是美呆吧！

小贴士

1.双色面团可以自由搭配，个人认为黄色和绿色搭配符合春天的色彩。其实，蝴蝶本就五彩缤纷的，用你喜欢的颜色都行哦！
2.面团用量方子中没有赘述，没有经验的亲，可以参考我另一方子中的用量。（就是麦穗花馍）总之，和出的面团稍稍偏硬，千万不能软，软了造型挺不起来，蒸熟就会摊成一团，白忙活了。
3.想造型好看要注意：一两层之间刷食用油防粘，二尽量卷紧实，三切小卷不能太宽，要偏瘦型（1.5厘米左右），四选择大小差不多的配对来夹造型。