苹果派
苹果派的做法说明
附带蛋挞配方与制作
苹果派的食材和调料
| 派皮 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 70克 |
| 幼砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 苹果馅 | (9寸盘) |
| 苹果 | 3～4个 |
| 黄油 | 15克 |
| 幼砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5ml |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋挞水(10个蛋挞) | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 鲜奶油 | 250ml |
| 幼砂糖 | 60克 |
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加鸡蛋拌匀，筛入低筋面粉，揉成面团，冷藏一小时
- 第2步.
面团擀成薄片，装盘，用叉子压出排气孔。
- 第3步.
再揉一个面团(步骤1)，擀成薄片，切成条。
- 第4步.
苹果切丁，黄油，盐，糖炒熟，汁水快收干时，加入玉米淀粉勾芡
- 第5步.
苹果馅放凉，装盘
- 第6步.
编织，覆盖在苹果馅上，表面刷上全蛋液
- 第7步.
200度烤15分钟，转170度烤15分钟
- 第8步.
香喷喷出炉
- 第9步.
蛋挞做法：鸡蛋打成蛋液，加入幼砂糖和鲜奶油，搅拌均匀，装入蛋挞皮9分满，200度烤20分钟
