香酥松脆入口即溶的蛋黄角，0️⃣难度
香酥松脆入口即溶的蛋黄角，0️⃣难度的做法说明
以前读书的时候很喜欢烘焙，一到放假，可以在厨房里呆一天。现在出来工作每天下班一回到家就葛优躺在沙发上玩手机，一动不动，周末放假就跑出去玩整天不归家。似乎家就是一个用来睡觉玩手机的地方而已。
昨晚下班还如平常一般躺在沙发上玩手机，妈咪忽然坐在隔壁自言自语的说，好久没吃过女儿做的东西了，我都忘了什么味道了。
还记得以前刚开始玩烘焙的时候，就算再累，回到家都会弄一堆吃的，然后缠着她帮我吃完，一起聊天研究下次加点什么更好吃……或许，她怀念的不是我的食物，是孩子的陪伴……
还记得第一次自己做酥皮弄蛋挞，妈咪吃了啦了一晚上肚子，害她都怕了我弄酥酥的东西，每次弄蛋挞她都自觉的跑去买一大包蛋挞皮回来给我😂😂😂😂
今天就给她弄个蛋黄角，因为是用蛋挞皮做的，没什么难度可言，但是超级好吃而且容易上手。
希望我的菜谱也能给你的妈咪带来欢乐💕
香酥松脆入口即溶的蛋黄角，0️⃣难度的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打发，低分和玉米粉混合过筛，加入蛋黄中混合均匀
- 2.
牛奶加入砂糖加热至砂糖融化，倒入步骤1中，慢慢一点点的倒入避免牛奶太热把蛋黄烫熟了。直到牛奶和蛋黄液完全混合 ✨这一步忘了拍图
- 第3步.
准备一个平底锅和一把耐高温刮刀。用燃气炉，记住是燃气炉，电磁炉不好掌控火候很容易糊。开到最小火，把蛋奶液倒进去，一边加热一边搅拌，把底部凝固的刮起来。直到全部蛋奶液浓稠
- 第4步.
把煮好的卡士达酱移到一个干净的盆中里，放在冷水上隔水泡热，搅拌至顺滑，装进裱花袋里。
- 第5步.
蛋挞皮解冻拿出，怕太粘的可以在案板上撒一层面粉，挤上卡士达酱
- 第6步.
对折轻轻捏紧，刷上一层蛋液
- 第7步.
150度10分钟左右，一般我都是看着蛋液稍微焦黄就出炉了。
- 第8步.
放十来分钟散一下热，趁热开吃
小贴士
1️⃣卡士达酱不要煮的太稠，因为冷下来还会相对稠一点
2️⃣蛋挞皮一定要解冻了才能用，最起码皮超软了，不然硬硬的很容易碎
3️⃣最好趁热吃，放十多分钟散热后的口感是最好的，冷了口感没那么好
