陕西美食 麻食

陕西美食 麻食

陕西美食 麻食的做法说明

对麻食的特殊感情源于姥姥。小时候姥姥做麻食一做一大锅,锅一定是家里最大的那个。记忆里,她一个人从西安坐将近30小时火车,把她的巧手和这麻食的美味带给年幼的我。青岛生青岛长,可我从小就有陕西的口味。后来姥姥离开我们以后,就由妈妈做给我吃。终于漂泊异乡,为老公远嫁美国,我用记忆和敏感的味蕾做出了同样的陕西美食-麻食

陕西美食 麻食的食材和调料

面粉200克
番茄1个
土豆0.5个
香菇泡发5朵
金针菜15条
油菜1棵
木耳泡发6朵
牛肉3两
根据个人口味适量
50克
平菇根据个人口味适量

陕西美食 麻食的做法与步骤

  1. 第1步.

    牛肉切成小粒,一勺料酒半勺老抽盐腌制20分钟

    陕西美食 麻食的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    土豆切小块,泡入水中

    陕西美食 麻食的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    香菇木耳金针菜温水泡发至软 大概20分钟

    陕西美食 麻食的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    西红柿切块,笋切丁,平菇切丁,油菜切丁

    陕西美食 麻食的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    面加水揉好至软,杆成面饼切块,用大拇指ci成麻食(这手是我老公的)

    陕西美食 麻食的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    热锅热油放肉炒,炒至7成熟

    陕西美食 麻食的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入笋丁和平菇丁继续炒2分钟

    陕西美食 麻食的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    放入西红柿,同时在西红柿上撒半小勺盐(容易出浆)

    陕西美食 麻食的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    西红柿稍软后,加入木耳金针菜香菇,翻炒3分钟

    陕西美食 麻食的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加入土豆和少许水(也可以加鸡汤)烧开后,加1勺料酒1勺酱油,转小火炖

    陕西美食 麻食的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    另拿一个锅(大的锅),水开后放麻食,转中火煮3分钟

    陕西美食 麻食的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    把另一个锅里面的菜都倒入麻食锅里,加入油菜丁,煮5分钟

    陕西美食 麻食的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    麻食好了,超级香

    陕西美食 麻食的做法步骤 第13步

小贴士

1. 肉:我用的牛肉,我不是回民,但是牛肉和大肉来说,大肉更香,牛肉会尝出其他菜的香味
2. 菜:麻食最棒的地方就是可以加各种喜欢的蔬菜。有时候我还会加胡萝卜,茄子,青椒,白菜,豆腐
3. 面:活面的时候面要软一些,像手掌那么软,益于ci麻食
4. 保质期:麻食可以吃隔夜的,隔夜麻食叫懒麻食,它更粘稠更吸汤汁的香味,微波炉一热就可以吃
5. 你会问的问题:如果问我麻食的必须菜品,我会说木耳,肉,西红柿,随便一种青菜
6. 我的饭量:我吃麻食的量会是平时吃米饭的三倍
7. 还有什么:如果有糖蒜或者蒜,我会和麻食一起吃。最重要的是吃麻食要吃辣椒油和醋,才香

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