猪肉香菇白菜水饺
猪肉香菇白菜水饺的做法说明
饺子总给人一种节日的喜庆与家的温暖感。热腾腾的饺子端上桌，一口咬下去，面皮包裹着的菜肉香在口齿间跳跃，让人沉浸其中，难怪家人总说吃饺子永远没够~
猪肉香菇白菜水饺的做法与步骤
- 1.
猪肉剁细，选择肥瘦相间的猪肉可以增加肉香。
- 2.
葱姜剁成末，加入剁好的肉馅中，打入鸡蛋，根据肉馅量加入适量花椒粉、十三香粉、盐，搅拌均匀。
- 3.
香菇、白菜剁碎，与肉馅混合。香菇可以提香，白菜带来适量的水分，使得口感绝佳。
- 4.
锅内热油，放置晾凉，倒入肉馅，加入适量生抽，盐，鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌肉馅。
- 5.
冷水和面，饧二三十分钟。
- 6.
饧好的面团切成几份，取一份搓长，切成小剂子。小剂子压扁，擀成饺子皮。
- 7.
擀好的饺子皮裹着馅料，包成一个个的胖肚子饺子。
- 8.
锅内烧水，水开后下入饺子，并用勺子轻轻推几下以防粘锅。盖锅盖煮，水沸后可点入凉水，点水两次再滚会儿即可。
- 9.
热腾腾的饺子上桌，蘸着醋酱蒜辣椒油调好的料汁（哈哈，十分重口），美到不行。
小贴士
和面穿插在拌馅中进行，可节约时间。
