海洋酸奶慕斯（无蛋糕体版）

海洋酸奶慕斯（无蛋糕体版）的做法与步骤

1. 第1步.

   消化饼干杆碎

   
2. 第2步.

   黄油液化 与消化饼干搅拌均匀

   
3. 第3步.

   6寸活底模 底部放圆形油纸 消化饼干压实 放冰箱冷藏备用

   
4. 第4步.

   奶油奶酪 隔热水搅打顺滑

   
5. 第5步.

   加入酸奶 搅打均匀

   
6. 第6步.

   吉利丁粉加牛奶 隔热水搅拌至顺滑 取出晾凉 晾凉后加入奶油奶酪糊中搅拌均匀

   
7. 第7步.

   淡奶油 加细砂糖打至6分 即有纹路出现但30秒内会消失 淡奶油温度低情况下容易打发

   
8. 第8步.

   打发淡奶油加入酸奶糊中 用翻拌的手法 翻拌均匀

   
9. 第9步.

   取出冷藏好蛋糕底的模具 倒入 用刮铲 刮平表面 振几下 将大气泡振出 入冰箱冷藏 4小时以上 最好隔夜

   
10. 第10步.

    浅海与深海 将所有材料放入 隔热水搅拌均匀至没有颗粒 入冰箱冷藏 2小时以上 可隔夜

    
11. 第11步.

    白巧克力隔热水融化

    
12. 第12步.

    放入贝壳模具中 用刮片刮平 方便脱模 入冰箱冷藏1-2小时 可隔夜

    
13. 第13步.

    第二天或 四个小时后取出 用吹风机热风吹15秒以内 或用热毛巾捂一下 将模具脱下

    
14. 第14步.

    取出其他装饰 将浅海深海用勺子刮碎 贝壳巧克力脱模

    
15. 第15步.

    先放入深海 后浅海 再放入敲碎的消化饼干 在浅海和消化饼干中间 撒入适量椰蓉做浪花 最后放入贝壳巧克力

    
16. 第16步.

    放入盒子就可以送人啦～