牛油蒜蓉咸蛋黄煨龙虾
牛油蒜蓉咸蛋黄煨龙虾的做法与步骤
- 第1步.
准备1-2只活龙虾.
- 第2步.
用剪刀将龙虾进行剪切处理，用清水冲洗干净，放入沥水容器进行等待沥干龙虾多余水份.
- 第3步.
将蒜头去皮，清洗干净.
- 第4步.
将蒜头切成蒜蓉(要保持眼睛跟蒜蓉的距离，不然你会伤心、你会流泪⋯⋯)
- 第5步.
用刀将咸蛋黄压扁，切成颗粒.
- 第6步.
准备好盐巴、黄油几小块、咸蛋黄颗粒、蒜蓉，备用.
- 第7步.
大火烧锅，等锅热了放入小块黄油.
- 第8步.
等黄油融化起小泡泡.
- 第9步.
放入咸蛋黄颗粒、加入适量的盐巴，用锅铲翻炒咸蛋黄和黄油直至咸蛋黄颗粒变熟,关火.
- 第10步.
将已经沥干水份的龙虾放入铁碟，用步骤9的黄油咸蛋黄汁均匀的浇在龙虾上.大火隔水蒸，水滚下碟，蒸15分钟.
- 第11步.
清洗干净用来点缀装饰的配菜.
- 第12步.
将蒸好的龙虾用筷子夹出摆碟，随意搭配一点装饰配菜.
小贴士
黄油会使龙虾变得更加软化，蒜蓉跟咸蛋黄颗粒是完美的配搭.
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