摩卡布朗尼松露
摩卡布朗尼松露的做法说明
君之或许没有想到，我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力，是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次，改小了尺寸，让数量显得多一些。用了脱脂可可粉，只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。
摩卡布朗尼松露的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将巧克力切成碎屑
- 第3步.
布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块
- 第4步.
将切好的巧克力屑放入碗中，隔水加热
- 第5步.
搅拌至融化
- 第6步.
取一块布朗尼，淋上巧克力液
- 第7步.
放入可可粉中，滚上一圈
- 第8步.
让巧克力粘满可可粉
- 第9步.
放在架子上，晾至巧克力完全凝固
- 第10步.
包上锡纸
小贴士
黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度，以便于操作。
融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。
使用高脂可可粉，巧克力香味会更加浓郁
