布朗尼雪花巧克力
布朗尼雪花巧克力的做法说明
这才是此前制作布朗尼的最终目的。给它取名还略费了些思量。飘雪布朗尼？雪花布朗尼？在我看来，它不是布朗尼，而应该属于巧克力。那就叫它布朗尼雪花巧克力吧。有着布朗尼内心的巧克力。
布朗尼雪花巧克力的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将布朗尼切成3X2X1的方块，备用
- 第3步.
将三分之一的巧克力切成小块
- 第4步.
剩下的巧克力切成碎屑
- 第5步.
将小块巧克力倒入碗中，隔水加热至50-55度
- 第6步.
搅拌至完全融化
- 第7步.
离火，倒入一半的巧克力碎屑，搅拌至融化且温度降低到30度
- 第8步.
取一块布朗尼，淋上巧克力
- 第9步.
放在架子上稍晾
- 第10步.
巧克力尚未凝固的时候，在顶面和四周撒上椰蓉，晾至巧克力凝固
- 第11步.
抖去多余的椰蓉
- 第12步.
用锡纸包起来
小贴士
如果融化的巧克力开始凝固，可以重新将之加热到50-55度，再倒入剩下的碎屑，搅拌至30度。如果气温比较低，可以将容器放在热水中，让巧克力保持在30度左右。
加热时应注意避免让水汽进入巧克力中
