简易红烧肉

简易红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   带皮五花肉洗净焯水，煮透约10分钟。

2. 2.

   锅中取出放冷水下冲洗1分钟，然后切小块，放一旁备用。

3. 3.

   热锅冷油，油要多放一些，放切好的五花肉翻炒至金黄色，加料酒、老抽、红烧汁翻炒均匀，然后加热水（一定要加热水，遇冷水肉会收缩变硬，肉的口感不好）。放入剩下的所有调料，尝一下咸淡，看需不需要加盐。

4. 4.

   转小火慢炖一个小时，出锅前可放腐竹/千张结/黄花菜等自己喜欢的配料，如加配料再继续炖煮10-20分钟，大火收汁出锅。