重芝士乳酪蛋糕
重芝士乳酪蛋糕的做法说明
芝士控的必做蛋糕，该材料可以做6寸重芝士乳酪蛋糕一个。
重芝士乳酪蛋糕的食材和调料
| 1⃣️饼干底制作=A+B+C | |
| A.全麦消化饼干 | 90克 |
| B.核桃仁 | 20克 |
| C.黄油 | 50克 |
| 2⃣️酸奶油制作=D+E | |
| D.淡奶油 | 150克 |
| E.柠檬汁 | 12克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 适量 |
| 柠檬汁 | 7克 |
| 淡奶油 | 145克 |
| 玉米淀粉 | 14克 |
重芝士乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干和核桃仁一起破壁料理机打碎，加入隔水融化的黄油液体拌匀，压实压平在6寸的活底模内，然后放入冰箱冷冻15分钟，冻硬即可。
- 2.
150克淡奶油加12克柠檬汁静置30分钟变成酸奶油备用。
- 3.
奶油奶酪加砂糖隔温水打至顺滑无颗粒。分四次加入酸奶油打匀。
- 4.
鸡蛋打散分四次加入搅拌均匀，再加入145克淡奶油，香草籽和7克柠檬汁拌匀。
- 5.
筛入玉米淀粉，拌匀，再将奶酪糊过筛即可，倒入模具中。烤箱180度预热。
- 第6步.
烤盘加入冷水放入预热好的烤箱，模具包多层锡纸放入冷水中，上下管180烤35分钟转150烤30分钟，关火在烤箱中冷却，封保鲜膜冷藏隔夜脱模即可。
- 第7步.
色泽金黄，完美！
- 第8步.
看切面是不是很细腻？
