小资咖喱牛腩—staub珐琅铸铁锅
小资咖喱牛腩—staub珐琅铸铁锅的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净，切块
- 第2步.
焯水，放入葱姜蒜，一点点料酒
- 第3步.
胡萝卜、洋葱、土豆切块，葱姜蒜八角花椒桂皮辣椒备用。
- 第4步.
放入“葱姜蒜辣椒”和“八角桂皮香叶辣椒”翻炒三分钟，炒出香味后，再放入洋葱翻炒；再加入土豆和胡萝卜，一起炒；炒到焦黄即可。
- 第5步.
加入牛腩，翻炒。
- 第6步.
倒入热水，加入咖喱，让牛腩和蔬菜开炖，大约1-1个半小时。
- 第7步.
出锅前，加入椰浆和香菜即可。
小贴士
1.牛腩去腥，可用热水焯，料酒，花椒，桂皮去炖；
2.如果怕牛腩炖不烂，可以焯水时间久一些，大约30分钟；
3.无需加盐，出锅前尝下咖喱咸淡后再适当添加。
