全麦菠萝包
全麦菠萝包的做法说明
妈妈要做明天早餐了，你想吃什么？
菠萝包。
好
。。。。
第二天早上
妈妈，你的菠萝包比幼儿园的还好吃。。。
这小马屁精。。。
全麦菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
面包体原料除盐和黄油外称量混合，牛奶预留10-15克的分量等混合后看面团干湿度看是否添加
- 第2步.
先用筷子搅拌看不到干粉，然后厨师机2档揉面。这里自行调节水分
- 第3步.
揉至可以拉出厚膜时加入盐和黄油继续揉至拉出薄膜，然后手工整出圆形发酵
- 4.
后面的忘了拍图了。发酵至两倍大。发酵中处理菠萝皮材料，先把黄油和糖粉打发，分3次加入蛋液，充分混合后倒入低粉，揉成团，冷藏待用。
- 5.
发酵后，分割12份，60克一份，滚圆，松弛15分钟。这时可以取出菠萝皮材料分割12份
- 6.
松弛后，将菠萝皮包裹面团放入纸模中进行二发。
- 第7步.
发酵后，180度20分钟烘烤出炉。具体时间根据自家烤箱调节。
