菠菜火烧
菠菜火烧的做法说明
潍坊的二月二除了吃豆子剪头发外，还有个重要的风俗就是吃菠菜火烧。好像做馅的菠菜是不要切碎的，大概是把菠菜比作龙吧，但是我觉得不太方便吃就给切碎了。虾皮也没有放因为老爸不喜欢。
这个直接抹油酥的方法比较简单，比炒酥要方便多了，味道也比会差很多。喜欢快手的亲可以试试看啊！
就着窗外稀稀拉拉的爆竹声，火烧开吃啦！
菠菜火烧的做法与步骤
- 第1步.
面粉300克，发酵粉3克，水155克和面，置于温暖处发酵约40分钟。发酵过程中做馅吧！
- 第2步.
菠菜洗净汆烫，切碎。可放些韭菜提味。再放入盐，花生油。喜欢加鸡蛋的可以滑炒点鸡蛋放进去，也可以加粉条啥的，看你喜欢什么馅了。
- 第3步.
面团发的比之前略大一点就行，不用发太大。
- 第4步.
擀成大大的薄面皮。
- 第5步.
面皮上淋油，面粉，五香粉，并用手抹匀。
- 第6步.
卷啊卷啊卷起来。
- 第7步.
均分成六段。
- 第8步.
两头捏紧摁扁。
- 第9步.
擀成中间厚四周薄的皮。
- 第10步.
放上馅像包包子一样包好。
- 第11步.
摁扁。
- 第12步.
平底锅放少许油，小火烤熟。
- 第13步.
开吃。
小贴士
菠菜汆烫后要挤水，但不要太干，这样馅比较好吃。
