苦瓜咸蛋
苦瓜咸蛋的做法说明
一个朋友，她不喜欢吃苦瓜，甚至她听到苦瓜都会不太开心！但我认为她很像苦瓜，当然，她并不这样认为！所以今天在我的厨房，我特地用苦瓜和咸蛋做了一个结合，做一道苦瓜咸蛋，来告诉我这位朋友，其实苦瓜是很好吃的！
苦瓜咸蛋的做法与步骤
- 第1步.
【1】处理苦瓜 将苦瓜头尾部分切掉，对半切开。
- 第2步.
【2】去瓤 用勺子将苦瓜的瓤剥掉。
- 第3步.
【3】切苦瓜 将苦瓜切薄片备用。
- 第4步.
【4】加盐 将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。（可以减轻苦味）
- 第5步.
【5】切咸蛋 将咸蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。
- 第6步.
【6】切辣椒 将红辣椒切末备用。
- 第7步.
【7】煮苦瓜 将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。
- 第8步.
【8】炒蛋黄 将适量的色拉油倒入锅中，将咸蛋黄放入锅中炒香。
- 第9步.
【9】炒苦瓜 将煮好的苦瓜滤水倒入锅中，加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。
- 第10步.
【10】加咸蛋白 将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。（加糖也是为了减轻苦瓜的苦味。）
- 第11步.
【11】出锅 将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
小贴士
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