维也纳巧克力熔岩蛋糕

维也纳巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热到180度；模具刷黄油，撒上蛋糕粉。

2. 2.

   隔水熔化巧克力； 蛋白加糖打成坚挺的蛋白霜。

3. 3.

   黄油软化，与冰糖搅匀，加入蛋黄。

4. 4.

   用刮铲先后慢慢加入熔化的巧克力和蛋白霜。

5. 5.

   混入杏仁粉和面包粉。

6. 6.

   将蛋糕糊倒入模子的四分之三，盖上一张铝箔，烤30分钟。

7. 7.

   淋面：奶油煮沸，倒入到巧克力上至融化，加糖搅拌。

8. 8.

   蛋糕脱模冷却，浇上巧克力奶油，可杏仁片点缀。