麻辣牛蛙香锅
麻辣牛蛙香锅的做法说明
麻辣过瘾
麻辣牛蛙香锅的做法与步骤
- 第1步.
土豆切片
- 第2步.
香菇，牛蛙切块
- 第3步.
莴笋切块
- 第4步.
藕切片
- 第5步.
花菜撕开成小撮
- 第6步.
芹菜切段
- 第7步.
牛蛙入锅➕老抽翻炒至半熟
- 第8步.
将所有的蔬菜过油翻炒，至半熟，土豆片需另外两面煎黄。
- 第9步.
热油放入蒜，葱，姜煸香，郫县豆瓣酱➕少许糖+老抽+花生，花椒，辣椒，炒出香味。
- 第10步.
将所有食材倒入，继续煸炒，使之入味。
- 第11步.
翻炒后撒上香菜出锅。
小贴士
饭店里基本食材都先过油，家庭版为了健康，省略此步。
蔬菜可先水里汆烫，保持脆感。
可以利用黄飞鸿等麻辣花生作为条例，调味十分简单，也容易掌握。
