青菜炒年糕
青菜炒年糕的做法说明
过年回家最期待的就是每天都可以吃到外婆做的饭菜、要知道对于一个常年流浪在外打拼的青年来说、吃上属于家的味道是有多幸福、特别是外婆做的感觉是比外面无论任何大厨都做的好吃的厨师、就连最普通的食材做出来的菜都能特别打动人心、或许就是验证了那句越简单的往往才是最好吃和最难做的、年后离开家特别怀念外婆做的这道菜、于是自己买了食材、但总感觉差了些什么、于是在做了五六次后才终于有点接近外婆的手艺、但始终还是外婆做的最好吃、就好比同样的食材在不同的人手上做出来的味道始终是不同的、但也正因如此、每个人都是生而特别的、自然做出来的也是属于自己的味道
青菜炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
1.把整条年糕切片、我用的是宁波年糕、本宝宝是宁波人自然觉得家乡的年糕最好次啦、当然也可以直接买片装的年糕、省得去切 2.青菜洗净、切丝、放一旁备用 3.锅里放油、加热、这一步是可有可无、看各位喜好、我会放很少量的油然后把年糕放锅里烘烤一下、让它鼓起来、烤的有点泛黄、这样后面再炒的时候吃起来会觉得更有嚼劲（只是个人喜好罢了、大家可以忽略或者好奇的宝宝可以试试） 4.锅里放大量的油、炒年糕就是要油多一点才好次、油热后放入青菜翻炒一会、再加入年糕一起翻炒片刻 5.用一个小碗装一些清水、倒入炒年糕的锅里、继续翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、这时再放入盐、味精或鸡精、再翻炒片刻即可出锅 6.喜欢吃嫩一点的就少炒一会、喜欢有点点焦的宝宝就多炒一会、但不管哪种我都觉得好次、这种朴素的菜真的可以连着吃好几天、反正我是那么觉得的
- 第2步.
下面的图是外婆做的拍的照、封面则是我自己做的、哈哈、还是外婆做的美～
