小鸡儿炖宽粉

小鸡儿炖宽粉的做法与步骤

1. 第1步.

   宽粉事先用热水泡一会，在炖的过程中容易熟透

   
2. 第2步.

   鸡腿肉剁成小块，在热水中焯一下，去血沫，捞出洗净

   
3. 第3步.

   土豆切滚刀块

   
4. 第4步.

   准备调料

   
5. 第5步.

   锅倒入适量食用油，烧热，倒入鸡块翻炒，加葱段、姜片、大料、干辣椒继续翻炒，倒入少量酱油翻炒上色后，倒入土豆块和宽粉，加热水至没过食材，加适量盐，大火烧开后转小火炖煮。

   
6. 第6步.

   出锅前加少许鸡精翻炒均匀，装盘后撒一点葱花点缀。