肉桂卷-微改君之版

肉桂卷-微改君之版的做法与步骤

1. 1.

   将面团配料里除盐和黄油外的材料放入面包机揉成面团。先放液体（鸡蛋和牛奶），鸡蛋留下一些一会儿刷表面。然后放高粉、奶粉、肉桂粉、糖、酵母。20分钟后放盐和黄油，继续揉30分钟至扩展阶段，不用至完全阶段。

2. 2.

   一次发酵1个小时，直到面团至原来的2倍大。用手戳面团孔洞不回缩就说明发好了

3. 3.

   发好的面团排气后在室温下盖上保鲜膜醒发15分钟

4. 4.

   醒发好的面团用擀面杖擀成长方形

5. 5.

   10克黄油隔热水融化成液体后刷在长方形的面团表面。窄边儿的一侧要留出2-3公分不刷黄油。

6. 6.

   25克糖和3克肉桂粉混合后均匀的撒在涂了黄油的面团上，同样留出2-3公分不撒。

7. 7.

   从窄边儿涂了黄油的那侧卷起来。没涂黄油的地方可以涂上少许蛋液，以便卷起来的时候可以粘合起来。

8. 8.

   卷好后横切6刀。

9. 9.

   放入烤盘进行二次发酵。2-3个小时，面包发到2倍大即可。

10. 10.

    表面刷全蛋液，预热好的烤箱180度，中层，15分钟，烤到表面金黄就好了。