菠菜汁蔓越莓馒头
菠菜汁蔓越莓馒头的做法说明
娃不愛吃蔬菜..
只能想办法解决.
把菠菜打汁.
用来揉面做包子.馒头.
真心也挺好的.
成品吃起来.
也不会有苦涩的味道.
其实基本上属于没什么味道.
不过.
我和娃说：
是放了抹茶粉.
那么贵.
我都舍得.
我对伱好吧...( ´▽｀)
菠菜汁蔓越莓馒头的做法与步骤
- 第1步.
菠菜只要叶子.. 清洗干净！ 其它的伱可以拿来炒鸡蛋啥的. 不会浪费的！！！
- 第2步.
锅里烧水. 水开后. 放入菠菜煮几秒. 变软后.. 迅速捞出放入冷水中浸泡凉透..
- 第3步.
把煮好的菠菜叶.30克水. 放入料理机.破壁机或榨汁机里打碎... 尽量能多碎打多碎.. 打成糊最好！
- 第4步.
过筛. 把菠菜汁挤出来. 取110克-115左右！
- 第5步.
把菠菜汁. 细砂糖. 面粉. 酵母. 放入面包机或盆里手揉！ 我这是揉了500克粉的量！
- 第6步.
面团揉光滑后取出.. 准备好蔓越莓干！
- 第7步.
把蔓越莓干揉进面团里！ 我是分了一些面团出来做馒头. 其它的是要包包子的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
- 第8步.
全部揉进去后..
- 第9步.
搓成长条.. 我觉得我搓的太随便了..！( ´▽｀)
- 第10步.
撒上一些干粉.. 切成均匀的5份..！
- 第11步.
取一个面团. 二边切口那儿往底部推..
- 第12步.
用虎口往底部收成一个圆形..
- 第13步.
搓圆.. 要搓的稍微高一些的圆形. 因为后面馒头是会塌下去一些的！ 我也不知道为嘛这张. 拍出来的有色差！ 可能是变色龙来的...
- 第14步.
全部做好后... 放入蒸笼里醒发... 请忽略中间那一个.. 那是我家坑娘小能手做的！ 我还帮她揉了揉的...ಠ_ಠ
- 第15步.
盖上蒸笼盖...醒发. 冬天一般要40-50分钟. 夏天..夏天看气温吧！ 我这盖子真不是脏. 玩面粉還不让飘面粉在上面了. 对吧......(´･_･`)
- 第16步.
发酵好后的... 喜欢吃有嚼劲一些的. 可以发的和我一样的状态就行. 喜欢吃那种松软一点点点的. 可以多发酵一些时间..
- 第17步.
锅里烧水. 水开后. 把蒸笼摆上.
- 第18步.
中大火蒸12分钟左右. 如果馒头个大的需要加时间..
- 第19步.
蒸好后. 关火. 焖三分钟. 我这锅下面是和盖子一样黑的. 图片里好像拍的看不出来. 它真不是浮空的..ಠ_ಠ
- 第20步.
再打开..开..开.... 呐泥... 谁偷了我的馒头.o(︶︿︶)o
- 第21步.
掰开是这样的！
- 第22步.
其它面团包了肉包子...！
小贴士
可以不放蔓越莓.
放红枣.葡萄干.核桃等等.
自己喜欢的就行！
面粉吸水性不同.
菠菜汁不要一次加完.
后面面团干再加！
蒸好后颜色会变黄.
这个是正常的！
因为蔓越莓有大小.
蒸的时候.
大颗粒的面团那儿有裂开的话.
属于正常现象！
如果不想揉圆的..
可以在步骤9的时候.
搓均匀.好看一些..
用刀直接切成一段段的.
用刀切的.
更快.更省事...！
当然.
伱想切成菱形.三角形.平行四边形等等.
都是可以的.
伱开心就好！
再就是喜欢那种松软馒头的.
建议用低粉做.
我喜欢有嚼劲的.
我不接受建议.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
