酸奶戚风
酸奶戚风的做法说明
戚风蛋糕的真谛离不开两个字：香、纯。这也是它俘获众多挑剔食客的原因。但是今天要教的这款戚风，在原版的基础上，又多了一个特点：润。抛开它更加独特的风味不讲，它的确是我吃过最湿润，最绵柔，也最细腻的戚风。
酸奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄与蛋清分离。蛋清内加入细砂糖，滴入柠檬汁打发。
- 第2步.
蛋黄与剩下的所有原料混合搅拌成面糊。
- 第3步.
取1/3蛋清与面糊翻拌均匀后，再拌入剩下的蛋清。
- 第4步.
面糊拌好后倒入模具，放入盛有热水的烤盘。
- 第5步.
送入已经预热150℃的烤箱中层，烘烤40分钟左右即可。蛋糕烤好后取出倒扣放凉。
- 第6步.
脱膜
- 第7步.
食用之前淋上一点酸奶，口感会更好。
- 第8步.
湿润绵密
- 第9步.
甜度
