酸奶戚风

酸奶戚风的做法说明

从一开始做戚风加的就是酸奶，所以就叫酸奶戚风，相比别的，加酸奶口感更加细腻，更喜欢

1.
把蛋黄蛋白分开放在两个干净的盆中。蛋白的盆先放冰箱冷藏
第2步.
蛋黄的这个盆中倒入油，酸奶，筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀。
第3步.
蛋白的这个盆用打蛋器打至起鱼眼泡，加入15克糖，再继续打到会儿，加15克糖，再继续打会儿加入最后15克，打到干性发泡，就是蛋抽拿起来有个尖，盆倒扣蛋白不会掉出来为止
第4步.
把蛋白分一半分到蛋黄的盆的，搅匀，不要画圈，会消泡，我自己是像炒菜那样搅拌，搅匀后再把剩下的倒入搅拌均匀
第5步.
把面糊倒入模具中，拿高20厘米往下摔，震出大气泡，烤箱预热180度10分钟(这步可以在第四步时就预热)最后放入烤箱180度30分钟。
第6步.
出炉之后震出热气然后倒扣过来，放凉了再脱模