辣滋滋鲜嫩嫩干锅牛蛙
辣滋滋鲜嫩嫩干锅牛蛙的做法与步骤
- 第1步.
牛蛙一定要让菜场师傅处理好再拿回来呀！ 不然满屋子跑你也逮不住呀！ 洗干净沥水，或者也可以拿厨房纸巾吸干净水备用。
- 第2步.
加料酒、黑胡椒、姜片、盐 充分搅拌腌渍15分钟左右，期间可以再拌一拌，以利于牛蛙全面入味 记得用一个大点的容器，这样不容易拌的时候牛蛙跑出来
- 第3步.
用面粉和淀粉一比一混合好一个个裹起牛蛙块
- 第4步.
平底锅加半指甲盖深度的色拉油，加热以后改小火慢慢煎牛蛙
- 第5步.
用筷子两面不停的翻牛蛙，煎至两面都有点黄色就可以了，牛蛙肉嫩，比较容易熟，然后放在垫好吸油纸的盘子上。 我回忆了下，大概2分钟左右就可以了吧，具体时间还要靠你自己把握啦！ “自己把握”这四个字应该就是咱中国菜的博大精深了吧！嘿嘿
- 第6步.
配菜
- 第7步.
我喜欢的酱其中之一 烧牛肉也好吃
- 第8步.
起油锅爆炒这些配菜加入豆瓣酱继续爆炒到熟
- 第9步.
再加入主角翻炒至全部裹上色、入味、变热
- 第10步.
装盘、撒香菜 完工！ 话说我昨天做的牛肉比这个还好吃，来不及拍，也就没发写菜谱了，下次写牛肉啊！我的真爱之一！哈哈哈
