四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2. 2.

   猪肉切成末；淀粉调成芡汁

3. 3.

   锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

4. 4.

   加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5. 5.

   大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6. 6.

   兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。