温州芥菜饭
温州芥菜饭的做法说明
在温州，二月二是一定要吃芥菜饭的。民间有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
温州芥菜饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米、芥菜、香菇、腊肉、虾米、胡萝卜
- 第2步.
用芥菜梗口感更脆，用芥菜叶水份太多。切丁。
- 第3步.
虾米用料酒浸泡，其他材料切丁
- 第4步.
糯米提前浸泡一天，蒸30分钟
- 第5步.
用猪油炒更香滑
- 第6步.
先炒腊肉，再放香菇和虾米，胡萝卜和芥菜最后放
- 第7步.
所有材料翻炒均匀
- 第8步.
倒入蒸熟的糯米同炒，撒盐、白糖、料酒调味
- 第9步.
起锅前撒入葱花即可
- 第10步.
在温州，二月二这一天，满城尽是芥菜香
