法式咸奶油蛋糕
法式咸奶油蛋糕的做法说明
古早味是闽南人用来形容古旧的味道，是令人怀念的老味道，是经典的老味道，咸奶油蛋糕就是经久不衰的经典。咸奶油蛋糕的奶油略硬，泛着微微黄色的奶油是咸味与甜味交织的，一口咬下去，顿时就会在嘴里融化开来，瞬间唤起你对奶油蛋糕的最初印象，满足感油然而生。
法式咸奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作【六寸戚风蛋糕】1只。
- 第2步.
戚风蛋糕分割3片。
- 3.
黄油140g室温软化，加盐2g打发均匀。
- 4.
淡奶油50g、糖粉20g、麦芽糖8g和蛋黄1个混合加入，奶锅小火加热融化，加入打发的黄油中，继续搅打，打到细腻有光泽的状态。
- 5.
倒入打发的黄油中，继续搅打，打到细腻有光泽的状态。
- 6.
淡奶油100g、糖粉15g打发6分发。
- 7.
取一片蛋糕片抹上奶油，完成2片蛋糕片，蛋糕体抹上法式咸奶油。
- 8.
准备三能®SN7055排花嘴和裱花袋，装上咸奶油在蛋糕片上挤上三道斜花纹。
- 第9步.
食用前撒上烤过的杏仁片or花生碎做装饰即可。
小贴士
杏仁片放入无需预热烤箱160℃，6分钟即可，稍微烘烤，会更香脆，口感更好。
