芥菜鸡蛋炒年糕

芥菜鸡蛋炒年糕的做法说明

味道有点点像红烧味儿，又不太一样。反正有年糕和鸡蛋这对绝配打底，就已经确定了好吃的基石，其他配菜感觉怎么加都行。然后整个菜是水润型的，不是通常的油润型，吃起来没那么腻。

难度系数：🌟
耗时系数：💥💥

1.
汤锅上灶入水开大火煮上。年糕切长约 6 cm ，0.5 cm 见方的条块。芥菜随便切碎片待用。鸡蛋加酱油（1 小匙）打散待用。水沸后入年糕煮 2 分钟，捞出过凉水沥干待用。
2.
炒锅上灶开大火入油（3 大匙）烧至冒烟，入鸡蛋摊开煎至定型后划散，入芥菜炒蔫，入年糕、味汁儿炒匀收汁即可。