蘑菇马卡龙[营养美味萌萌哒]

蘑菇马卡龙[营养美味萌萌哒]的做法说明

清爽鲜甜原汁原味的煎蘑菇里夹着弹牙爆浆的肉馅，配菜可以自主选择，营养又美味的一餐轻食哦！方子用量为两人份

蘑菇马卡龙[营养美味萌萌哒]的食材和调料

白蘑菇	中等大小14只或大个的8只
猪肉馅	150g（会有剩余，可用瘦牛肉馅代替）
鸡蛋	1个
黄洋葱	中等大小1个
大蒜	2瓣
欧芹	1枝
配菜（西兰花，胡萝卜，豌豆，荷兰豆等自选）	多多的
主食（米饭，土豆泥，欧包等随意）	适量
百里香碎，迷迭香碎	适量
盐，胡椒	适量
橄榄油	适量
高汤	半杯
淡奶油（可选）	2大勺

蘑菇马卡龙[营养美味萌萌哒]的做法与步骤

1.
将洋葱，蒜瓣和欧芹切碎，加入猪肉馅中，撒入适量百里香和迷迭香碎，加适量盐和胡椒调味，打入鸡蛋略搅匀后，用筷子顺着一个方向将肉馅搅打上劲
2.
蘑菇刷净浮土，用小刀挖出中间的梗和一部分肉，做成小碗状，挖出的部分切碎后一并加入肉馅里搅匀
3.
平底锅刷少少一层橄榄油，顶朝下放入蘑菇，撒少许盐中火煎至棕黄上色，小碗内渗出蘑菇原汁
4.
同时可在锅边煎制配菜（此处选用的西兰花）
5.
取出煎黄出水的蘑菇盖，将汁水倒入肉馅中搅匀，用小勺舀肉馅填入一半的蘑菇盖中，以不掉下来为准尽量多放些肉馅，然后将另一半的蘑菇盖在上面，做成一个个马卡龙的样子
第6步.
将蘑菇马卡龙放回锅中，倒入半杯高汤，撒少许盐后，加盖中火蒸10至15分钟至肉馅熟（可以切开一个查看，中间完全变色就是熟了）
7.
将蘑菇马卡龙和配菜盛出装盘，摆上主食
8.
锅内的汁水大火稍收干后，按个人喜好可放入淡奶油和适量盐和胡椒调味，将酱汁浇在马卡龙和配菜上就可以上桌啦，撒上欧芹碎做装饰

小贴士

1. 健身党可用牛肉馅或鸡胸肉陷代替猪肉馅，更低脂但同样美味哦，也可以尝试中间放入一点肉松／坚果／虾仁／豆腐／奶酪，制造丰富的口感，总之发挥空间大大滴！
2. 配菜以口味鲜甜易熟的蔬菜为佳，可以撒上营养酵母粉或奶酪碎增加口感
3. 推荐搭配米饭或土豆泥等易吸收汤汁的主食（懒得做的话配欧包也不错），搭配意面的话需要将汤汁做得浓稠些