Staub铸铁锅叉烧煲仔饭

Staub铸铁锅叉烧煲仔饭的做法说明

Staub铸铁锅很有分量，颜色也好看，想吃煲仔饭了，家里电磁炉用不了砂锅，就想着用铸铁锅做，刚好这两天又有这个staub主题的活动，就是这么巧，索性创建一个菜谱记录

第1步.
淘好的米加入1.3-1.5倍体积的水（比平时做饭要少一些）提前放入锅中泡半小时左右
第2步.
锅中加入一点点油（猪油，香油，色拉油）都可以，搅拌一下，开大火煮开后改为小火加热。期间打开盖子观察一下，直到水分快要收干的时候，开大火并沿着锅的一圈倒入少量油。这时可以听见滋滋啦啦的声音，是产生锅巴的过程。一分钟左右再转为小火
第3步.
转为小火的同时加入事先焯好的青菜和叉烧丁
第4步.
盖上盖子闷10分钟
第5步.
离火后，撒上花生碎，小葱碎拌上酱汁，开吃