8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   砂糖也可以用料理机打成粉

   
2. 第2步.

   酸奶100或者牛奶80

   
3. 第3步.

   面粉过筛

   
4. 第4步.

   蛋白蛋黄分离

   
5. 第5步.

   蛋黄加入酸奶，打蛋器低速搅拌均匀

   
6. 第6步.

   打蛋器打匀蛋黄牛奶至泡沫状

   
7. 第7步.

   筛入面粉

   
8. 第8步.

   筛入面粉，搅拌无颗粒

   
9. 第9步.

   打发蛋白至尖峰

   
10. 第10步.

    分3次加入面糊，上下搅拌均匀

    
11. 第11步.

    倒入模具时需要距离模具25-30cm，这样可以排除大气泡

    
12. 第12步.

    垫出小的气泡后

    
13. 第13步.

    上下150°，下层40分钟