下饭土豆炖牛腩
下饭土豆炖牛腩的做法说明
浓稠的酱汁，软糯的土豆，配上大块牛腩，能让你吃上三碗饭。
下饭土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
将牛腩切块洗净，清水侵泡半天泡出血水，或焯水去除血水。沥干。
- 第2步.
西红柿开水烫一下，加入冷水侵泡半分钟，取出去皮，切丁。
- 第3步.
土豆切块，清水浸泡，防止氧化。
- 第4步.
少量油，油温微热，葱姜花椒炒出香味。
- 第5步.
加入去除血水的牛腩块翻炒。
- 第6步.
炒至牛腩焦黄加入西红柿丁翻炒，放西红柿是为了让牛腩炖出来更软烂。
- 第7步.
加入1勺料酒、3勺酱油、翻炒至西红柿软烂。
- 第8步.
加入开水、八角、开始炖牛腩，砂锅中小火炖三小时，我用的电饭锅炖两小时。
- 第9步.
牛腩炖好加入土豆，继续炖15分钟。
- 第10步.
将炖好的牛腩和土豆倒入炒锅中，加少许花椒粉翻炒收汁，出锅，一定要多留一些酱汁。
- 第11步.
盛到盘子里，扣上一碗米饭，再淋上浓稠的酱汁，那叫一个香。
小贴士
1、一定要多留一些酱汁。
2、也可以用高压锅先炖牛肉，炖好再放土豆，不要一起放，土豆会消失的。
