酸奶戚风
酸奶戚风的做法说明
酸奶戚风～绵软细腻，口感清爽
此方我用7寸中空模
酸奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
我用这种市售酸奶
- 第2步.
玉米油加酸奶搅拌均匀
- 第3步.
筛入低粉划“z”拌匀
- 第4步.
加入蛋黄
- 第5步.
划“z拌至无颗粒状态”备用
- 第6步.
蛋白加柠檬汁，砂糖分三次用电动打蛋器先高速后低速打至小弯钩
- 第7步.
取一勺蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
- 8.
搅拌好的面糊倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。（忘记拍图了）
- 第9步.
倒入模具中，用刮刀沿着模具内壁划一圈。然后用牙签划出小气泡
- 第10步.
放到烤箱自带的模具中，放入提前充份预热的烤箱中下层170度32分钟
- 第11步.
烤箱中绽放的蛋糕
- 第12步.
出炉后马上震几下，震出蛋糕体里的热气，倒扣凉透脱模。细腻柔软的蛋糕想不想吃啊😄😄
- 第13步.
组织细腻绵软
小贴士
戚风蛋糕成功的关键是蛋白要打发稳定，蛋白打到湿性偏干点就可以了。
