巧克力软曲奇

巧克力软曲奇的做法说明

啊这是我有史以来做的最好吃的饼干其实也是第一次做所以新手们都不要怕动起来！因为做的时候我一个人在家拍照不方便所以几乎没有照片请见谅下次做的时候我再补充
下面我会按照用料的添加先后顺序写
此配方可做：18块

巧克力软曲奇的食材和调料

黄油	60g
巧克力	50
红糖+白糖	120g
鸡蛋（一般大小事先搅拌均匀）	1个
香草精	3滴
低筋面粉	110g
可可粉	30g
泡打粉	2g
盐	1g
玉米淀粉	1g
牛奶（调面糊的粘稠程度的）	10ml+ 视情况而定
花生碎蔓越莓碎巧克力豆	适量视情况而定

巧克力软曲奇的做法与步骤

第1步.
首先准备一个干净无油无水的打蛋盆将黄油和巧克力加热融化至液态毫无颗粒非常顺滑 tips:用微波炉叮一下或者用热水隔水加热
2.
加入白糖或者红糖搅拌均匀一开始我是打算完全用红糖因为女生吃红糖好嘛但是我家红糖是块状的太麻烦了我偷懒就加了大部分的白糖代替这里不影响不管红糖白糖都可以
3.
再加入一个中等个头的鸡蛋搅拌均匀事先搅拌均匀成全蛋液再加进去
4.
香草精没有可不加只是加了可以去除蛋腥味
第5步.
再将低粉可可粉过筛加到打蛋盆里大家注意这是错误示范！因为前面都可以用手动打蛋器搅拌但是这里加了粉状用料后就不能用了搅不动而且还粘上面请换用硅胶翻拌勺
6.
再加入泡打粉玉米淀粉盐花生碎翻拌均匀这里我要说一下泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉加这个是为了让饼干更酥松
7.
说下为什么我要加牛奶就是因为翻拌过度变干了所以提醒大家适度翻拌还有就是本来我的巧克力应该是60g的那一盒巧克力一共100g 我心想用一半懒得称。。。。不过还好加了牛奶也没有毁掉反而更好吃喔
第8步.
搓揉成球状像包汤圆一样在里面塞入几颗巧克力豆然后再搓成球状直径2cm 最多整齐放入烤盘注意间隔因为烤的时候是会膨胀的再点缀上蔓越莓碎和巧克力豆稍微压扁一点点即可
9.
放入预热好的烤箱 160度 10分钟我是做的软曲奇所以烤的时间短如果喜欢口感脆的硬曲奇就多烤一下把水分烤干即可 15分钟应该差不多大家自己观察莫烤糊了
第10步.
左边我烤了13分钟右边烤了10分钟都是软曲奇尤其是右边只烤了十分钟的还有爆浆喔