紫菜鱼丸汤

紫菜鱼丸汤的做法与步骤

1. 第1步.

   让鱼老板把鱼处理好片成两片

   
2. 第2步.

   刀斜着45度刮下鱼肉，边刮边去刺；

   
3. 第3步.

   刮好的鱼肉剁茸，加蛋清、白胡椒粉、盐、味精、葱姜水、淀粉朝一个方向搅拌上劲；

   
4. 第4步.

   用虎口将鱼茸挤出鱼丸放进清水里；漂在清水里的鱼丸上火稍煮至浮起后捞出沥干；

   
5. 第5步.

   沙煲里放清水、葱姜煮开后放入紫菜、氽熟后的鱼丸调味后淋入香油即可。