叶氏煎蛋吐司
叶氏煎蛋吐司的做法说明
每天在家做早餐，这道煎蛋吐司做了快100次，手艺、口感、颜色、搭配都开始渐入佳境了。重点是容易操作。
叶氏煎蛋吐司的做法与步骤
- 第1步.
取一片吐司
- 第2步.
用杯盖压出一个窟窿
- 第3步.
锅里倒油，一指甲盖大小，等油烧热冒烟，转最小火（一直到起锅都是保持最小火）放入镂空的吐司
- 第4步.
将鸡蛋打入镂空的地方
- 第5步.
在锅边撒五六滴水，一是为了面包边缘浸一点水不容易焦糊，二是通过蒸汽加速鸡蛋变熟，盖上锅盖小火焖30秒（鸡蛋生熟程度根据焖煮时间决定，个人自由）
- 第6步.
开盖，在鸡蛋上盖上第二片吐司。
- 第7步.
晃动煎锅或者用木制锅铲将吐司松动便于翻面。翻面后继续烘烤20-30秒
- 第8步.
装盘
