抹茶瑞士卷

抹茶瑞士卷的做法说明

由于不想在模具上额外投资，所以就用烤箱自带的托盘制作啦！第一次制作，还是蛮开心的，成功的一次经历。

我的烤箱托盘较深所以配量自己更新了一下。大家家里的托盘如果和我的一样深的话就按以下配方制作吧，祝大家成功哦^_^

我本人不是很喜欢甜食，所以糖的比重比其它配方低，大家喜欢甜的可以乘以2哦...

第1步.
抹茶粉和热水充分融合，无粉末为止，可加适量细砂糖因为抹茶有些苦哦
第2步.
分离蛋黄和蛋白，搅拌蛋黄，加入剩余的糖
第3步.
把蛋黄倒入抹茶液中搅拌至无细泡之后打发蛋白和糖粉，因为对糖度要求不高，所以直接倒入蛋白中没有分次。电动打蛋器4档打法5分钟左右，至蛋白可以有形状为止，但是不要打发的太硬哦
第4步.
打法的蛋白分三次加入抹茶和蛋黄中，每次加入蛋白需完全融入抹茶中，无白色即可第二次加入蛋白
第5步.
混合均匀的抹茶蛋糕也放入铺好吸油纸的烤盘中，震荡两下使它均匀分布在烤盘中，而且还可以震出部分的小气泡哦
第6步.
放入165度预热的烤箱的中层，25分钟即可可以利用这个时间段打法淡奶油哦，把糖加入淡奶油打发至可以自然出形就可以，不用太硬，软软的到第二天就更好吃啦
第7步.
从烤盘中取出蛋糕晾凉
第8步.
切去蛋糕的四周部分，这样就切成了整齐的海绵蛋糕了
第9步.
选漂亮的一面做瑞士卷的皮，反面抹匀淡奶油，但是留一小边做最后的收尾
第10步.
从淡奶油抹的最多的一边卷起，这样瑞士卷就完成啦
第11步.
可以用吸油纸把做好的瑞士卷包起来放进冰箱，第二天早上吃就可以了！放进冰箱冷藏的在一定低温下的淡奶油甜的不腻，更好吃哦