视频【安迪西煮意】墨西哥风味牛油果酱 Gourmet Guacamole
视频【安迪西煮意】墨西哥风味牛油果酱 Gourmet Guacamole的做法说明
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牛油果是墨西哥的传统调料，在北美洲极为受欢迎，营养丰富，老少咸宜。每个星期我们都会买一袋回家。最普遍的吃法是切片用来夹三文治，另外一个就是做成牛油果酱，用来蘸着炸玉米片，或者其他主食（米饭或者面），或加玉米和其他蔬菜搅匀一起吃。开派对的时候，这个菜很适合作为前菜和零食，口感丰富清新。
牛油果酱有很多种做法。有人喜欢加入生洋葱。我觉得生洋葱有点呛口，所以我把它稍微煎熟，这样不但可以减少辛辣味，而且带出洋葱的香甜。
如果买不到青柠，黄柠檬也可以，但用量要减少一点，因为黄柠比青柠要酸。个人口味都不一样，不够酸再加量。
视频【安迪西煮意】墨西哥风味牛油果酱 Gourmet Guacamole的食材和调料
| 牛油果 | 3个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 樱桃番茄 | 12个 |
| 芫荽叶 | 适量 |
| 蒜头 | 1-2小块 |
| #调味料 | |
| 青柠檬 | 1个 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
视频【安迪西煮意】墨西哥风味牛油果酱 Gourmet Guacamole的做法与步骤
- 第1步.
把蒜头，洋葱切碎
- 第2步.
把洋葱，蒜头煎至稍微金黄色
- 第3步.
番茄每个切开四块
- 第4步.
芫荽叶切碎
- 第5步.
牛油果切开一半，去皮。 把青柠檬切开一半。倒入一半的柠檬鲜榨汁，留下另外一半备用。
- 第6步.
稍微压碎
- 第7步.
放进调味料：孜然粉，辣椒粉，盐，青柠汁
- 第8步.
等洋葱稍凉之后，加入碗中
- 第9步.
最后加入番茄和和另外一半的青柠汁，搅拌均匀就好了。
- 第10步.
配上炸玉米片，一流！
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