简单易学的牛轧糖
简单易学的牛轧糖的做法说明
牛轧糖是烘焙的基础课，而且还不用烤箱，赶紧做起来吧！
简单易学的牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干切碎，这样能使做出来的棉花糖味道更均匀
- 第2步.
将黄油切小块，放入干净的不粘锅中，开小火慢慢融化
- 第3步.
完全融化后的样子。
- 第4步.
倒入棉花糖，翻拌炒制，此方子一直最小火
- 第5步.
棉花糖完全融化
- 第6步.
倒入奶粉，翻拌均匀后再倒入花生碎。（忘记单拍倒入奶粉后的照片啦，见谅！）
- 第7步.
倒入蔓越莓干
- 第8步.
翻拌均匀。这步比较费手劲，但是必须要快，防止炒过。
- 第9步.
倒入棉花糖模子，表面整理平整，厚度大体一致。盖上保鲜袋放室外（冬天）或冰箱冷藏。
- 第10步.
冷却好了后棉花糖比较硬，但是还有柔软度，不要太大力掰。从模子里拿出后开始切块，大约1.5cm*4cm长条。
- 第11步.
全部切好啦！
- 第12步.
先用一张糯米纸包住棉花糖，再包一层糖纸。
- 第13步.
两头一扭，大功告成！
小贴士
1、棉花糖方子的用量一定严格按比例调整，不要随意删减。
2、如果棉花糖发软说明黄油多了，如果发硬就是奶粉多了。
3、花生碎最好自己炒制。用烤箱150度15-20分钟左右，听到大量爆响即可停止。放凉后装入食品袋用擀面杖压碎，去除红衣即可。
