【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉
【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法说明
和苏一起看Julie&Julia 这部美食电影 第一次认识Beef Bourguignon这道法国菜 可以说是一见钟情 电影里女主做尽各种菜谱最后才敢一试的红酒烩牛肉 我这个厨房小白也来一试 和大家一起学习进步 这个方子是我在百度上各个方子总结下来的 （靠手边仅有的材料）
【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的食材和调料
| 洋葱 | 半个 |
| 红酒 | 三杯 |
| 牛肉 | 600克 |
| 胡萝卜 | 一根（我用的 mini胡萝卜则须多根） |
| 橄榄油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 番茄酱 | 一汤匙 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 口蘑 | 适量（我用的香菇） |
| 芦笋 | 200g |
【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉解冻后用纸吸掉水分 切成至少五厘米厚的方块
- 第2步.
锅里倒入适量橄榄油 双面煎红牛肉块 直至棕色半数状态可捞出
- 第3步.
将洋葱切成一厘米到两厘米块状 胡萝卜也切成块（我用的mini胡萝卜 觉得很可爱就没切） 用炒牛肉的锅里的油进行翻炒
- 第4步.
再将牛肉块蘸少许面粉倒入锅中一起翻炒 直至洋葱变成透明状 此时倒入番茄酱 黑胡椒 牛高汤（没有的话白开水也可以）
- 第5步.
然后倒入三杯红酒于锅中 大火转小火慢炖一小时 有适合放入烤箱的容器的话 160度 烤制3-4小时 若没有（比如我）则小火慢炖两小时
- 第6步.
牛肉快炖好时可以准备配菜 我选择绿色的芦笋 用水焯一下 用法式黄油（很重要）加黑胡椒炒一下即可出锅 同样的方法炒蘑菇
- 第7步.
出锅前别忘了撒一勺盐 然后就是装盘啦 配上一杯红酒慢慢品尝
