超快速做蔓越莓曲奇
超快速做蔓越莓曲奇的做法说明
这是我迈入烘培大门学做的第一份烘培菜品，也是我做的最多的菜品。在尝试了几位前辈的做法后，自己试着做了自己最喜欢的口味，在此感谢各位前辈的分享。
第一次分享，多有不足，谢谢指点。
超快速做蔓越莓曲奇的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
将细砂糖倒入牛奶中，隔水加热将其化为奶糖水。蔓越莓干切碎
- 第3步.
切块黄油放入微波炉叮50秒或者烤箱40℃15分钟，将其软化后打发至微微膨胀
- 第4步.
奶糖水倒入打发好的黄油后继续搅打
- 第5步.
奶糖水与黄油打发成顺滑膏状
- 第6步.
鸡蛋打入奶锅，用打蛋器搅打均匀，不用打发
- 第7步.
蛋液与膏状物混合（ps：如果不喜欢鸡蛋味道，可以将鸡蛋换成60克淡奶油，再进行同样步骤）
- 第8步.
将低粉、盐、（香草精）混合均匀
- 第9步.
粉类和黄油等的混合物切拌均匀
- 第10步.
将蔓越莓碎与粉油混合物切拌均匀
- 第11步.
用锡纸盒定型后
- 第12步.
冻定型后切成0.5cm左右的片状，铺入烤盘（上下左右间隔1cm）,入烤箱150℃18分钟。
小贴士
1、如果用40克杏仁粉代替40克低粉，即160克低粉、40克杏仁粉，烤出来的饼干会带着杏仁香味。
2、如果用淡奶油代替鸡蛋，奶香味会更足。
3、甜度算是微甜，可以酌情最多增10g减5g细砂糖。
4、每个人的烤箱都有所不同，第一次烤的时候最好先烤15分钟，然后根据上色程度加时间。
