火腿蒸鳜鱼，越吃越有余
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法说明
鱼是过年时节每家人餐桌上的保留菜，吃鱼的方式也因地方的不同而千差万别，哪怕简单的蒸鱼，不同地方也各有特色。安徽黄山人对鳜鱼和火腿的喜爱非同一般，这道蒸鱼即主要用这两种食材完成，绝对鲜上加鲜。
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法与步骤
- 第1步.
在新鲜鳜鱼的一面斜切几道平行的刀口，切至见骨
- 第2步.
给鱼身抹盐，充分腌渍
- 第3步.
火腿分别切片、切丝备用，给鱼淋上白酒，刀口处塞入火腿片
- 第4步.
大火蒸鱼，8分钟即可，中途淋少许蒸鱼豉油
- 第5步.
热锅爆香蒜片、火腿丝和葱白丝，趁热浇在鱼身上，最后缀以芫荽即可
