XO酱虾仁粉丝

XO酱虾仁粉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   粉丝在冷水中泡2-3小时，捞出，剪成几段，备用。

   
2. 第2步.

   虾仁用白胡椒粉和料酒腌制20分钟。

   
3. 第3步.

   锅内放约100克油（比平时多，避免粉丝扒锅），小火炒香葱姜蒜（蒜末先放一半）

   
4. 第4步.

   转大火，倒入虾仁，老抽生抽，糖，盐，xo酱，翻炒均匀。

   
5. 第5步.

   酌情加一些水，加入粉丝，翻炒一下让粉丝沾满汤汁。加锅盖，小火炖2分钟。

   
6. 第6步.

   最后加剩下的一半蒜末，再大火翻炒收干汤汁即可。