柱侯酱萝卜牛腩
柱侯酱萝卜牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩块用清水泡一个小时以上，洗去血水。冷水下锅煮5分钟捞出，洗干净血沫备用。
- 第2步.
锅内放底油约80克，下葱姜和八角，小火煸香
- 第3步.
转大火，倒入牛腩，加料酒，老抽，生抽，冰糖，白胡椒粉，柱侯酱翻炒均匀
- 第4步.
倒入约1000克热水，过牛腩，烧开转小火，加锅盖焖90分钟。
- 第5步.
萝卜干提前用清水泡15分钟，洗干净。白萝卜切块备用。
- 第6步.
煮一锅开水，把萝卜干和萝卜块儿煮5分钟捞出。
- 第7步.
把煮好的萝卜干和萝卜块加入牛腩锅内，加适量盐。加锅盖小火炖30分钟。汤汁可以留一些，拌饭特别好吃。
小贴士
萝卜干不是必备的，我家里刚好有就放了一些。老抽调色，大家喜欢颜色重就多放，否则就少放。盐糖都是根据自己喜好酌情加即可。柱侯酱不要吝啬，多放一些才够味。
