【沪上传统肉圆】
【沪上传统肉圆】的做法与步骤
- 第1步.
把所有调料（淀粉先不放入）倒入猪肉末里，用筷子往一个方向搅拌，可以放入适量的水再继续搅拌。感觉肉末粘稠了最后倒入淀粉搅拌待用。
- 第2步.
用一把勺子，把肉末放勺里（适量）在手掌心里滚圆然后放油锅里炸。
- 第3步.
油锅里的油不能烧的太热保持70度左右（火小点）把肉圆一个一个放下去，不要急着翻要等肉圆定型了再翻。一锅一锅的慢慢炸，千万急不得哟！
- 第4步.
前面说道小火慢慢炸其目的是要让肉圆里面熟了。让后捞出来油沥干放在成器里，冷透放密封罐里可以放冰箱里慢慢吃！
小贴士
建议买猪肉末要6分肥的4分瘦的！这样的肉圆吃口不柴有弹性！搅拌肉末时淀粉最后放！可以锁住水分不外流！
