孜然里脊牛肉面包

孜然里脊牛肉面包的做法说明

我家小妹子喜欢吃牛肉，我是牛肉各种搞法，今天安利大家一款孜然牛肉面包，有人担心生牛不会烤熟，完全没问题，烤得倍儿香[挤眼]。面包配方参照了其他老师的，下面介绍做法：孜然里脊牛肉面包：

第1步.
里脊牛肉切丝，加入料酒、醋、生粉、孜然粉、豪油、辣椒粉、胡椒粉、生抽、味极鲜、烧烤汁、姜粉等搅拌均匀，加入香麻油、植物油拌匀，淹制24小时；
第2步.
高粉260g，酵母3g，盐2g，黄油30克，糖30g ，液体165克（一个鸡蛋50克，淡奶油30克，牛奶85克）除黄油、盐以外所有材料倒入和面机，开机揉面时间20分钟后，先加盐揉面几分钟后再加入软化的黄油，继续揉面20分钟；
第3步.
揉好的面团直接整形（面团分六等份，每份杆平卷起三次）
第4步.
面团杆正方型，中间一条放适量牛肉丝，两边各切6一7刀，交换包紧牛肉丝，边缘压实；
第5步.
放入烤箱发酵，下方放一盘热水，开发酵挡，面包发酵至2一3倍大，发酵完成拿出；
第6步.
烤箱165预热5分钟，面包表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱165度烤20分钟即可。